Избавиться от лишнего веса, придерживаясь определенного плана питания, — самый популярный способ похудения. Однако многие по собственному опыту знают, что диета может и «не сработать», в то время как для кого-то она оказывается эффективной уже с первого дня. Все дело в том, что обменные процессы у разных людей протекают совершенно по-разному.
В первой половине прошлого века группа американских врачей пришла к выводу, что идеальной диеты существовать не может, поскольку люди делятся на три группы: «быстрые окислители» — их диета богата жирами, белками и бедна углеводами, «медленные окислители» — в их рационе много фруктов и овощных салатов, мало жиров и белков. Между ними находится группа «средних окислителей» — они питаются и жирами, и белками, и углеводами.
Дальнейшие исследования показали, что группа крови и уровень pH также влияют на состояние здоровья человека и на выбор продуктов для ежедневного рациона. Например, людям с первой группой крови необходимо употреблять много красного мяса, люди со второй группой крови черпают энергию в нежирном мясе или рыбе.
В результате исследований появилась теория, согласно которой все люди делятся на три метаболических типа: охотник-собиратель (в питании много белков и жиров), земледелец (питается постным мясом и овощами) и смешанный тип. Позднее было выделено три метаболических типа людей.
Первый тип – белковый. Это люди с быстрым окислением, они часто голодны, любят жирные продукты. Низкокалорийные диеты истощают их, вызывая нервное возбуждение. Белковый тип должен употреблять насыщенную белками пищу: субпродукты, паштет, печень. Углеводы должны быть в минимальном количестве.
У углеводного типа людей пищеварительные процессы проходят довольно медленно. У них слабый аппетит и часто возникают проблемы с лишним весом, а жир преимущественно откладывается в верхней части тела. Углеводный тип должен придерживаться высокоуглеводной низкожировой диеты.
У людей смешанного типа средний аппетит, умеренная любовь к сладкому и мучному. Проблемы с весом относительно небольшие, а жир распределяется по телу равномерно. Смешанному типу подходит рацион, состоящий из смеси жиров, белков и углеводов в равных количествах.
Согласно этой теории, пищевая аллергия чаще всего появляется после употребления в пищу продуктов, несовместимых с метаболическим типом. Это же относится и к хроническим заболеваниям, среди которых артрит, заболевания печени, хроническая усталость, ожирение, рак и болезни сердца.
Диета по метаболическому типу исключает сахара, обработанные крупы и алкоголь, поэтому придерживаться ее не так уж и легко. Однако она учитывает индивидуальные особенности обмена веществ каждого человека, что, безусловно, является огромным плюсом. Определить собственный метаболический тип несложно – нужно пройти всестороннее исследование и сдать несколько анализов мочи и крови.
