Панкреатит – заболевание, поражающее один из самых важных органов пищеварения человека – поджелудочную железу. Причин воспаления может быть много: сбои в работе печени и желчевыводящих путей, язва двенадцатиперстной кишки и даже неправильное питание.
Не важно, какой характер имеет заболевание – острый, хронический или болезнь в начальной стадии. Диета при панкреатите просто необходима. Она основана на частом приеме пищи, что разгружает поджелудочную железу. Рекомендуется прием пищи не менее 5 раз в день, мелкими порциями. В остром периоде заболевания можно даже перетирать продукты, так как кашеобразная масса не будет механически раздражать больной орган.
Что разрешено?
Специалисты рекомендуют употреблять в пищу белковую пищу. Свежие кисломолочные продукты, творог с низким процентом жирности, неострые сорта сыра – все это предполагает диета при панкреатите. Мясо и рыба тоже должны быть в рационе человека с заболеванием поджелудочной железы. Подойдут: говядина, курица, мясо кролика, если рыба, то нежирных сортов. Можно употреблять в пищу яйца, овощи (сырые и отварные), фрукты (не сладкие и не очень кислые), куры и макаронные изделия. Полезны отвары шиповника и щелочная минеральная вода (без газов!).
Любители сладкого могут пить кисель и компоты. Из десертов можно употреблять желе, творожные кремы, но все в ограниченном количестве.
Что под строгим запретом?
Конечно, любая диета, связанная с заболеванием органов пищеварения, имеет массу ограничений. При панкреатите придется отказаться от жареного, острого, копченого и жирного. Супы на концентрированных бульонах (мясных, рыбных, грибных) очень нагружают поджелудочную железу, так как обладают сокогонным действием. Таким же свойством обладает и капустный бульон. Овощи с едкими свойствами, такие как редис, репа, хрен тоже придется исключить из меню. Под строгим запретом спиртные напитки, крепкий кофе, какао, газосодержащая вода и свежий хлеб.
Соблюдение диеты при панкреатите помогает облегчить общее состояние больного. Поджелудочная железа играет важную роль в работе пищеварительной системы, поэтому ее необходимо беречь и лишний раз не нагружать.
