В предвкушении Нового года многие уже заранее продумывают праздничное меню, ведь так хочется порадовать домашних и гостей изысканными блюдами. А учитывая старинную традицию встречать наступающий год богатым застольем, хозяйки стараются изо всех сил. Стоп! Вспомните, сколько лишних килограммов вы прибавили к своему весу в прошлогодние январские праздники. Не повторяйте прошлых ошибок и попробуйте приготовить в этот раз к новогоднему столу что-нибудь новое и более полезное.
Оставьте в прошлом традиционный салат «Оливье» и «Селедку под шубой». Наступило время новых блюд – легких закусок, фруктов и овощей, несложных по составу и приготовлению салатов. Используйте для их заправки не традиционный калорийный майонез, а нежирную сметану или натуральный йогурт, оливковое или любое другое растительное масло, бальзамический уксус, немного соевого соуса. Количество ингредиентов в салате должно быть небольшим; остановите свой выбор на таких составляющих, как вареное мясо, рыба, свежие овощи.
Если ваши домашние не могут обойтись без «Оливье», то вместо колбасы лучше положите куриное мясо, а вместо консервированного зеленого горошка — свежезамороженный. Очень полезен салат из квашеной капусты с клюквой. Воздержитесь от солений и маринадов — пусть овощи на столе будут свежими.
Обойдите своим вниманием тарелки с нарезками – пусть ими наслаждаются остальные. Если уж очень хочется, позвольте себе маленький кусочек запеченного мяса, приготовленного вами.
Если вы решили контролировать свой вес, придется этот праздник провести без традиционных жареных утки или гуся. Жареным или жирным горячим предоставьте лакомиться гостям. Будет лучше, если основным горячим блюдом станет индейка или курица, запеченные в духовке или приготовленные на гриле. В свою тарелку положите кусочек белого мяса (грудку) – оно более диетическое. На гарнир выбирайте овощи (исключая картофель) — в запеченном, тушеном виде, приготовленные на пару или сырые.
Откажитесь от лимонада и кока-колы; ваш напиток – зеленый чай. Кусочек новогоднего торта или печенье оставьте на завтрак.
И еще – не морите себя весь день голодом, чтобы не наброситься на еду вечером, забыв обо всем. В течение дня обязательно перекусывайте. Порции пусть будут легкими и небольшими — тогда вам легче удастся ограничить себя в еде во время праздничного застолья.
