Система раздельного питания — одна из самых известных и противоречивых теорий в области диетологии. С одной стороны, все более чем логично, а с другой – полное несоответствие со сложившимися понятиями и традициями. Так чего все-таки в раздельном питании больше: достоинств или недостатков?
Раздельное питание, как способ быстро похудеть, быстро начало набирать популярность среди населения страны еще в 90-х годах прошлого века и продолжает оставаться популярным по сей день. Подруги между собой советуются, что с чем сочетать, газеты пишут об очередном знаменитом приверженце диеты. Суть принципа разделения в том, что одни продукты не сочетаются с другими и в связи с этим затрудняется процесс пищеварения, замедляется обмен веществ, происходят сбои в организме.
По этой методике, жиры, белки и углеводы ни в коем случае нельзя употреблять за один прием пищи, т.к. расщепления каждого из этих органических веществ необходимы различные варианты химической среды желудка: для углеводов подходит щелочная, для белков – кислая, а жиры вовсе практически не растворяются. Получается, что картофель с мясом есть нельзя, лучше заменить овощ зеленым салатом или капустой, а хлеб и вовсе считается отдельным блюдом из-за высокого содержания в нем крахмала, который в теории является опасным и нежелательным элементом. Существует даже специальная таблица совместимости продуктов, где благоприятность сочетания выражена в баллах от 0 до 5 или характеристиках «плохо», «хорошо», «нейтрально».
В целом система представляется новой схемой здорового питания, которая сама по себе довольно увлекательна, ведь запоминать подходящие друг другу продукты куда интереснее, чем подсчитывать количество килокалорий. Диетологи рекомендуют употреблять одну группу утром, вторую днем, третью вечером, чтобы организм в течение дня получил все виды необходимых витаминов и минералов, а также составить индивидуальный вид рациона, в дальнейшем расширяемый за счет новых познаний в диете.
Масса противников раздельно питания недоумевает: что в этом такого? Человечество не одно столетие питалось довольно кислыми щами, закусывая их хлебом. И ничего поразительного и страшного не случалось, а здесь вдруг такое открытие: даже странно, тем более что в прошлом никто особо ожирением не страдал. Сторонники этого мнения обвиняют создателей теории в мошенничестве и желании заработать на абсурде, никем не доказанном, но и никем не опровергнутом.
Сейчас общество пришло к выводу, что раздельное питание имеет место право на существование, а имеет ли оно место в вашей жизни – решайте сами. «Каждый сам кузнец своего счастья», как говорится в народной мудрости.
